Wegańskie serduszka malinowe

Te serduszka nie miały być z założenia wegańskie, ale takie wyszły, więc dumnie noszą taką nazwę ;) Ciasto jest bez jajek, bez mleka, bez masła-jedyny nie-dietetyczny składnik to cukier :) Zamiast serduszek możecie upiec oczywiście zwykłe muffinki-ilość ciasta wystarczy na sześć papilotek standardowego rozmiaru :)

SKŁADNIKI:

SERDUSZKA

szklanka mąki

4 łyżki kakao

łyżeczka sody oczyszczonej

1/4 szklanki oliwy z oliwek

łyżka kawy rozpuszczonej w 1/2 szklanki wrzącej wody

1 łyżka octu jabłkowego

LUKIER MALINOWY

kilka malin

szklanka cukru pudru

DODATKOWO

maliny, do dekoracji

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni z termoobiegiem, formę na 6 serduszek smarujemy oliwą. Suche składniki przesiewamy przez sito, mieszamy do połączenia. Mokre składniki mieszamy w oddzielnej misce do połączenia o dodajemy do suchych składników i mieszamy KRÓTKO, aż w masie nie będzie grudek. Nakładamy masę do formy, do 3/4 wysokości każdego wgłębienia. Pieczemy 15-20 minut, aż patyczek włożony w środek ciastka będzie suchy. Wyjmujemy z formy, studzimy na kratce.

Przygotowujemy lukier: maliny rozgniatamy widelcem, przecieramy przez sitko. Do malinowego puree dodajemy szklankę cukru pudru i rozcieramy, aż powstanie gęsty, różowy lukier. 

Wystudzone serduszka lukrujemy i ozdabiamy malinami.

Smacznego :)